标题:专家不该违常识

作者:吴之如 创作时间:2012年08月

尺寸:1063 x 775 发布时间:2012-08-22

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●戏画闲言　　　　　　　专家不该违常识 ·吴之如·文并画 　　《新京报》报道，央视科教频道《健康之路》栏目近日的一期节目中，中科院心理研究所的专家金锋称，炒菜时过早放盐会让氯化钠中的氯挥发出去，只剩下钠。中国农业大学副教授范志红表示，氯化钠是稳定的化合物，在烹调温度下不会分解，不可能发生氯挥发的情况。 （新闻出处：http://news.sohu.com/20120817/n350841080.shtml） 　　人总有知识上的局限，谁也不可能无所不知，无所不能。但是，对于一个专家来说，他总该比一般人的知识要广博一些，在其相关领域里掌握的知识更胜一般人一筹，方才正常。 　　金锋先生作为中国科学院的知名学者，在中央电视台向亿万观众讲解烹调科普知识，当然是很好的事。然而先生一本正经地讲述：炒菜时过早放盐会让氯化钠中的氯挥发出去，只剩下钠。这一高论，着实让人为他的荒谬创见惊愕不已。倘真如此，岂不是一条崭新的提炼金属钠的既非常经济又分外简便的新方法新工艺横空出世了，可去申报诺贝尔奖啦。他虽不是化学家，但心理学与生物化学也并非毫不相涉的两门远缘科学，起码的一点化学常识也该具备的吧。在科学常识面前，人还是虚怀若谷为好，不能狂妄无知到如同挑战风车的唐吉诃德那样。金先生若以此说去开导他所带的博士研究生们，岂非误人子弟误人青春么！ 　　幸好，有人指出这一普通初中生也不至于会犯的低级认知错误之后，金先生没有执意坚持己见，只说是自己的推测而已。其实，他又何必遮遮掩掩呢，若爽爽快快地承认自己在这一点上不懂装懂了，或许人们并不会十分介意，反而会敬重其知错必纠的勇气。有道是： 　　专家不该违常识，信口开河诲人时；科学原本忌浮躁，最应着力求真知。 　　学海无涯，知识无价。人的一生都须努力学习，无论是劳苦大众，还是专家精英。